Slik lager du det perfekte middagsselskap
Romerne holdt etegilder der gjestene ble utstyrt med lange fjær de kunne stikke i halsen for å kaste opp og få plass til hovedretten. Jesus samlet sine disipler, serverte vin og brød til det siste måltid. Mens ved middelalderens mest outrerte banketter fikk bare noen gjester sitte og spise; andre var invitert som tilskuere.
Å invitere hjem er også mer personlig. Her er ingen hovmester som kaster dere ut for å få plass til neste bordsetning, og punkterer hele den gode følelsen av å være en sammensveiset sosial enhet. Istedenfor kan enda en flaske åpnes, nye stearinlys erstatte de som har brent ned. Sigarettene røykes inne, latteren sitter løsere, alle er mette, blir litt mildere, kanskje litt klokere.
Retter som lager seg selv i ovnen eller i en gryte, eller kan serveres ved romtemperatur, er gull. Smelt smør i en gryte. Tilsett sjokoladen. Ta av varmen når alt er smeltet, rør inn kakaopulveret og avkjøl.Sett ovnen på 180 grader. Bruk en langpanne på cirka 30 x 22 cm. Dekk hele formen med aluminiumsfolie.
Rør eggene sammen før du blander dem med ricotta, parmesan, sitronskall og muskat. Smak til med salt og pepper.Fyll spinat- og osteblandingen i en sprøytepose med ganske stor åpning hvis du har. Om ikke, bruk teskje til å fylle rørene og aksepter at det er en grisete jobb. Legg skivene i et dørslag og dryss godt med salt imellom lagene. La dørslaget stå i kjøkkenvasken i ca. 20 minutter. Saltet vil da trekke ut bitterheten i auberginen. Skyll deretter bort saltet og tørk auberginskivene med kjøkkenpapir.
Skjær kjøttet i omtrent 3 centimeter store biter. Tørk det godt. Skru opp varmen og brun kjøttet i gryten i 7-10 minutter. Snu det mange ganger underveis. Dryss over mel og stek i ett minutt til. Ha deretter i alle de andre ingrediensene, inkludert vinen og løken og baconet du har tatt vare på. Hvis du tenker å bruke tomatpuré, rør den forsiktig inn i litt vin eller kraft, så du ikke får noen klumper.
Kok opp sukker, vann, glykose og revet sitronskall. Rør om til sukkeret er løst opp. Ha i bløtlagt gelatin og kjøl ned.Sil av sitronskallet og la isbasen stå og modne noen timer, gjerne natten over, før den fryses i ismaskin. Alternativt kan du lage egne smakstilsetninger – og hvis du virkelig vil gjøre noe morsomt ut av aperitiffen og engasjere gjestene, lag en «miks-din-egen-gin-tonic»-buffet:Ha vann, sukker og eventuelt pepperkorn i en kjele og varm opp til sukkeret har løst seg.
Forsøk i gin tonic og negroni, eventuelt en dæsj i negroniens lillesøster Americano: Like deler Campari og rød vermut toppet med soda og 10–15 ml tesirup. Er du vininteressert, og har en vinsamling, ta gjerne frem en eller flere flasker av noe ekstra godt – men ikke gjør for stort nummer av det, med mindre gjestene er like interessert.Dersom du er fattig student, nyetablert i renteskvis eller har brukt for mye penger på noe helt annet, men likevel har lyst til å invitere venner, er det fullt ut akseptabelt å be gjestene ta med drikke. holder tross alt hus og mat.
Hvis du ikke har nok glass til at alle kan få ett til aperitiff og ett til middagen – be gjestene ta glasset med seg til bordet. Moderne manerer handler i stor grad om å forsikre andre at du ikke vil dem vondt når dere sitter ved samme bord. Man peker ikke med kniver og gafler, man går ikke til angrep, som under julemiddagen i strømmesuksessen «The Bear» – der det begynner med gaffelkasting, og ender med at mor på randen av et sammenbrudd kjører familiebilen rett inn i stuen.
– Dette er Silje, vi studerte statsvitenskap sammen, men nå driver hun faktisk et bilverksted. Markus her er naboen vår og går på yoga med meg. Mange gjester spør om de kan hjelpe til med noe. Egentlig er svaret at en vert skal gjøre alt. Men ikke vær for stolt. Alle liker å føle seg nyttige. Sett de som spør om de kan hjelpe til i arbeid, hvis de kan løse oppgavene uten at det blir en byrde for deg.
– I vitenskapen prøver du å styre alle variablene i eksperimentet ditt. Noen ganger kan du ikke styre alle variablene. Mange ganger blir det bare rot. La derfor oppvaskmaskinen gå gjennom kvelden. Og hvis noen reiser seg uten å bli spurt, la dem bli med inn på kjøkkenet. Det kan være en sårt tiltrengt pause for innadvendte gjester, eller en mulighet til en liten ventilering på tomannshånd.
Norge Siste Nytt, Norge Overskrifter
Similar News:Du kan også lese nyheter som ligner på denne som vi har samlet inn fra andre nyhetskilder.
VæromslagetSlik ser det ut på E6 Støkken ved Ås onsdag kveld.
Les mer »
Rundlurt av Sindre Finnes: Dette gir aksjehandels-saken en ny dimensjonDet er all grunn til mistro til et parti som velger å beholde en slik statsministerkandidat.
Les mer »
Ekspert om mulig krig med Russland: - Farligere enn folk flest forstårHvis Putin angriper Nato, vil det ikke se ut slik mange tror, mener en anerkjent militæranalytiker.
Les mer »
Ny enighet: Slik skal EU gjøre elektronikk lettere å reparere«Rett til å reparere»-direktivet er nærmere en realitet.
Les mer »
Slik ser du sesongstarten i Good Game-ligaenVi samler alle sendingene som dekker første runde av det norske seriespillet.
Les mer »
– Jeg klarer meg med fire timers søvn, slik har det alltid værtJan Erik Evensen (70) er en av få tradisjonsbakere som driver i det små. Bransjeforening frykter at flere små bakerier må legge ned.
Les mer »